基隆市冷冻粉碎机组技术参数
型号 | 250 | 350 | 450 | 550 | 650 |
生产能力（kg/h） | 10-50 | 10-100 | 100-200 | 300-500 | 500-1000 |
粉碎细度（目） | 100-300 | 100-300 | 100-300 | 100-300 | 100-300 |
进料粒度（mm） | ≤10 | ≤10 | ≤10 | ≤10 | ≤10 |
总功率（kw） | 7.5 | 15 | 23.5 | 45 | 75 |
主机转速（r/min） | 4600 | 3800 | 3000 | 2400 | 1200 |
冷冻和粉碎相结合，使食品原料在低温冻结状态下进行粉碎的技术。冷冻粉碎技术产生于上世纪初，在橡胶及塑料行业已应用。自日本在上世纪80年代对食品低温冷冻粉碎进行了研究后，美国、欧洲及我国也进行了一些开发研究。冷冻粉碎不但能保持粉碎产品的色、香、味及活性物质的性质不变，而且在产品微细程度方面具有无法比拟的优势。由于冷冻粉碎能大程度地保存原有营养物质分子结构、成分及活性，所以提高了人体对各种营养成分和微量元素的吸收。因此，它符合目前人们追求“绿色食品”的要求，在食品加工行业将有很好的应用前景。
一、冷冻粉碎机的原理
利用物料的低温脆性，即物料随温度的降低，其硬度和脆性增加，而塑性和韧性降低。在低温冻结状态下用一个很小的力就能将其粉碎。
首先使物料低温冷冻到玻璃化转变温度或脆化温度以下，再用粉碎机将其粉碎。在食品快速降温过程中，会造成内部各部位不|均匀的收缩而产生内应力，在此应力的作用下，物料内部薄弱部位产生微裂纹并导致内部组织的结合力降低，因而在外部较小作用力下就使得内部裂纹迅速扩大而破碎。
二冷冻粉碎机的特点
(1)可以粉碎常温下难以粉碎的物质(例如呈韧性);
(2)可以制成比常温粉粒体流动性更好，粒度分布更理想的产品;
(3)不会发生常温粉碎时因发热、氧化等造成的变质现象;
(4)粉碎时不会发生气味逸出、粉尘爆炸、噪音等。
这些优点使得该技术特别适用于由于油分、水分等缘故难以在常温下微粉碎的食品或在常温粉碎时很难保持香味成分的香辛料。在常温下易燃易爆的物质，也能低温粉碎。
© 2021-2022 青岛微纳粉体机械有限公司 版权所有 
微信二维码
